La crema pastelera es un relleno para repostería de uso común, no es reemplazable por otras salsas debido a su buena rigidez y excelente resistencia al horneado.

Analicemos primero los ingredientes de una salsa de marca con una gran cuota de mercado:

Bajo en polimaltosa (dulce), agua, azúcar (dulce), proteína de suero, suero en polvo, leche entera en polvo, incienso de leche y sabor sedoso), goma de algarroba negra (espesante), lípido simple (emulsionante), sorbato de potasio (conservante) , betacaroteno (pigmento), ácido cítrico (sabor), aceite (paladar sedoso), éster de fosfato de almidón hidroxipropilo (espesante). De esto podemos ver que la crema pastelera, una salsa, es un sistema de emulsión espesado con almidón y alto contenido de agua y proteínas.

Además del sorbato de potasio, no existe otra fórmula antibacteriana y anticorrosiva en todo el sistema del producto. Además, el producto en sí también es un sistema rico en agua y proteínas, por lo que el producto es particularmente importante para la esterilización y la anticorrosión. La esterilización a alta temperatura es esencial en el proceso de procesamiento, en la medida de lo posible para reducir la exposición del proceso y evitar bacterias después de la esterilización. La refrigeración a baja temperatura también es esencial en el proceso de transporte y almacenamiento. Tenga en cuenta que: el tiempo de esterilización a alta temperatura no puede ser demasiado largo para evitar la decoloración del producto.

Los aderezos para ensaladas y la crema pastelera se utilizan comúnmente en la industria de la panificación y los fabricantes suelen compararlos. Del sistema del producto: la crema pastelera pertenece al sistema de gelatinización de almidón y la crema pastelera pertenece al sistema de emulsificación aceite-agua. Debido a su ambiente ácido, el propio sistema de aderezo para ensaladas tiene un cierto efecto antibacteriano. La crema pastelera solo puede prestar atención a la esterilización y al almacenamiento tardío en frío durante el proceso de producción, el sistema en sí no tiene capacidad antibacteriana.

En el proceso de gelatinización, es fácil que el almidón forme una película de coquización en la superficie de intercambio de calor, lo que no solo afecta la transferencia de calor sino que también afecta la calidad del producto, por lo que raspar y revolver es particularmente importante para la producción de crema pastelera. Teniendo en cuenta la calidad de la esterilización del material y el control microbiano, recomendamos el uso de un sistema continuo de gelatinización de almidón. La lechada configurada, bajo el empuje de la bomba transportadora a través del intercambiador de calor continuo, el tubo de mantenimiento de alta temperatura, el intercambiador de calor de enfriamiento, el proceso continuo de gelatinización y esterilización de almidón eficiente.

El intercambiador de calor de raspador producido por Hebei Shipu tiene las siguientes características:
1.Equipos de intercambio de calor acordes con las normas de higiene alimentaria.
2. Alto rendimiento de transferencia de calor, es de tres a cuatro veces el rendimiento de otros intercambiadores de calor, emulsificación más homogénea.
3.Estructura compacta y amplia gama de aplicaciones; Especialmente adecuado para películas de coquización de alta viscosidad, fácil cristalización o fácil de producir, que contienen partículas y otros materiales.
4.Limpieza cómoda, ahorra tiempo de limpieza y mejora la eficiencia del trabajo. El equipo general de intercambio de calor en el trabajo después de un período de tiempo para dedicar tiempo a limpiar la superficie de intercambio de calor, y el intercambiador de calor con raspador con su diseño exclusivo de raspador, con la ayuda de la agitación del raspador puede limpiar oportunamente la superficie de transferencia de calor y acelerar el calor. rendimiento del intercambio, para resolver los problemas acumulados durante muchos años en la industria del intercambiador de calor.
5.Buen rendimiento de sellado, utilizando sello mecánico de acuerdo con los estándares de salud, vida útil más larga.
Este producto se utiliza para ensamblar un sistema de producción continua de salsa estrella, producto estable y alta eficiencia de producción.
Hebei Shipu puede proporcionar un juego completo de máquina para hacer crema pastelera, máquina para acortar manteca, máquina para margarina y máquina para ghee vegetal.