Después del proceso de esterilización, la solución de gelatina se enfría utilizando un intercambiador de calor de superficie raspada, llamado también "votator", "extrusor de gelatina" o "chemetator" por diferentes fabricantes.
Durante este proceso, la solución altamente concentrada se gelifica y se extruye en forma de fideos que se transfieren directamente a la cinta del secador de banda continua. Se aplica un sistema oscilante especialmente diseñado para esparcir los fideos gelificados a la cinta del secador en lugar de transferirlos mediante transportador, de esta manera se evita la contaminación.
La pieza clave del votador de gelatina es el cilindro de transferencia de calor horizontal, revestido para refrigerante de expansión directa. Dentro del cilindro, hay un eje que gira a cierta velocidad con cuchillas raspadoras que raspan continuamente la superficie interna del cilindro.
El intercambiador de calor de superficie raspada (votante de gelatina) se usa ampliamente para enfriar la gelatina y es adoptado por todas las fábricas de gelatina modernas. La solución de gelatina altamente concentrada del evaporador y el proceso de esterilización se enfriará continuamente y luego se gelificará en el cilindro de retención aislado antes de extruirse en forma de fideos directamente en el secador de banda continua.
Hay cuchillas raspadoras hechas de material resistente al desgaste montadas en el eje principal. Y el eje principal se puede quitar fácilmente de su cojinete y soporte de acoplamiento para limpieza, inspección y mantenimiento.
Los tubos de transferencia de calor extraíbles normalmente están hechos de níquel para una eficiencia óptima y resistencia al desgaste por refrigerantes líquidos como glicol y salmuera.
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Hora de publicación: 29 de junio de 2022